乙醇钠是一种强碱性物质。在水中乙醇钠电离，形成乙醇根离子与钠离子，乙醇根离子因乙醇本身难电离而难和氢离子结合，而钠离子作为强碱元素易与专氢氧根离子结合，也就是说溶液中的氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，因此溶液是呈碱性的。
一般的阴阳离子相比较的话，阳离子对应的碱碱性更强，溶液是呈碱性的；阴离子对应的酸酸性更强，溶液是呈酸性的。这里酸碱性是广泛意义上的，不一定指酸或碱这一类物质属。
2 C2H5OH + 2 Na → 2 C2H5ONa + H2工业上是通过氢氧化钠与乙醇在苯或环己烷存在下加热然后回流反应制备的：C2H5OH + NaOH → C2H5ONa + H2O乙醇钠水解生成氢氧化钠和乙醇：C2H5ONa + H2O → C2H5OH + NaOH
乙醇钠由固体氢氧化钠溶于乙醇和纯苯溶液（或环己烷和乙醇溶液），连续反应脱水而制得。实验室制备乙醇钠可以采用钠丝与无水乙醇加热反应，蒸干乙醇制得。
乙醇钠在空气中贮存时分解变黑。遇水分解成氢氧化钠与乙醇。溶于无水乙醇但不分解。应密闭、避光存放于阴凉处。主要是用于医药工业。用作强碱性催化剂和乙氧基化剂以及作为凝聚剂和还原剂用于有机合成。少量用于农药生产。还可用作分析试剂。由固体氢氧化钠溶于乙醇和纯苯溶液（或环己烷和乙醇溶液），加热回流然后连续反应脱水而制得。
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